Lattiero – caseario

Il settore lattiero-caseario comprende tutte le attività legate alla raccolta, trasformazione, confezionamento e distribuzione di latte e derivati. È un comparto altamente regolamentato, che richiede tracciabilità assoluta, controllo qualità continuo e una gestione precisa di ogni fase produttiva, inclusa la stagionatura.

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Casaro all'interno del laboratorio sta girando il mestolo nel calderone contenente caglio e latte

Inquadratura stretta su un momento di lavorazione della ricotta all'interno del caseificio.

Gestire la freschezza, controllare i lotti, rispettare le regole.

Chi opera nel lattiero-caseario affronta sfide quotidiane: ricevere latte da più conferenti, gestire lavorazioni diverse per tipo di prodotto, rispettare tempi di stagionatura, garantire qualità e tracciabilità. Serve un sistema che parli il linguaggio del caseificio.

Le nostre soluzioni

I vantaggi

Gestione completa del ciclo latte

Dalla raccolta alla trasformazione, con moduli per conferimenti, analisi e penali automatiche.

Produzione e stagionatura sotto controllo

Monitoraggio delle linee produttive, tracciabilità delle forme e gestione dei magazzini stagionatura.

Tracciabilità e rintracciabilità certificate

Ogni lotto segue un flusso continuo, dal latte al prodotto finito, conforme alle normative sanitarie.

Analisi di laboratorio integrate

Registrazione automatica dei valori (CBT, grassi, crioscopia, proteine) e calcolo penali per qualità non conforme.

Gestione tentata vendita e magazzini viaggianti

App mobile per venditori, controllo scorte in tempo reale e sincronizzazione ordini.

Integrazione con dispositivi di pesatura e etichettatura

Collegamento diretto con bilance, peso-prezzatrici e sistemi di confezionamento.

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Responsabile di produzione sorride con le braccia conserte a fianco ad silos dentro un magazzino di produzione.

FAQ

Come funziona la tracciabilità del latte e dei formaggi in EGGS ERP DAIRY?

Ogni lotto è seguito dal ricevimento del latte alla vendita. Il sistema collega i lotti a ogni fase produttiva, stagionatura inclusa.

Il sistema gestisce anche le analisi di laboratorio sul latte?

Sì, puoi registrare valori da analisi interne o importare dati da laboratori esterni, con calcolo automatico di penali.

È possibile monitorare le forme durante la stagionatura?

Certamente. Il modulo stagionatura permette di seguire ogni forma, monitorare avanzamenti e gestire rientri.

Si può gestire anche la vendita al banco o itinerante?

Sì, con le app Daily Sale e Daily Order puoi vendere direttamente dal furgone, anche offline, con sincronizzazione e stampa documenti.